عن المزرعة

5 طرق لإعداد الشبت لفصل الشتاء والحفاظ على نكهته

Pin
Send
Share
Send
Send


مع وصول أيام الصيف في حديقة الحديقة يظهر أول greenfinch. هذه هي الشبت والكرفس والأوريغانو والبقدونس والأعشاب الأخرى. الخضر غني بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. يمكنها أن توابل السلطات ، الحساء ، أو ببساطة تأكل طازجة. ولكن على أي حال ، كل الأشياء الجيدة تنتهي. ومع بداية الخريف تبدأ النباتات في الذوبان. ولكن لديك الفرصة لتخزين هذه الخضروات لفصل الشتاء. كيفية تحضير والحفاظ على نكهة الخضر؟ مقالتنا مكرسة لإعداد الشبت.

طرق حصاد الشبت لفصل الشتاء مع الحفاظ على النكهة

الشبت هو مخزن للفيتامينات المختلفة.

الشبت المعطر هو التوابل المفضلة لجميع ربات البيوت. يصعب تخيل بعض الأطباق بدونها ، ناهيك عن كمية المعادن المفيدة التي تساعد على تحسين الهضم وتنقية الدم. لحفظ الخضر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة وطرق تحضيرها. يمكن أن تكون المملحة أو المجففة أو مجمدة أو ببساطة توضع في وعاء زجاجي. كل هذا يتوقف فقط على رغبتك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن كل إصدار فردي من الشغل يختلف عن الحفاظ على المساحات الخضراء.

كامل تعقيد التخزين هو الفقدان السريع للرطوبة. هذا هو السبب في أنك يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة ، وكيفية الحفاظ على أوراق الشجر الخضر طازجة وعطرة ولذيذة.

تخليل

إذا قررت الحفاظ على لون ورائحة المساحات الخضراء ، فمن الأفضل تفضيل التمليح. هذا هو التوابل المثالية للدورات الأولى ، على سبيل المثال ، مثل الخضر مناسبة أيضًا لطهي البطاطا في الفرن أو اللحوم.

مخلل الشبت

ينصح الخضر المخلل:

  1. تحضير حصرا أوراق، قطع براعم تماما.
  2. طحن كل شيء ناعما جدا وتوضع في وعاء زجاجي ، مع رش كل طبقة بالملح.
  3. بعد سحق الخضر ، أغلقه بإحكام غطاء من النايلون.
  4. للحفاظ على التوابل لفترة طويلة ، فمن المستحسن وضعت على الرف العلوي من الثلاجة.

يمكن استخدام الشبت المملح لمدة عام كامل. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه مالح جدًا ، وتطبيقه على الطبق ، قم بملح الطعام بلطف.

تجفيف

الشبت المجفف له نكهة حارة أكثر عطرة. وعادة ما تستخدم لطهي الدورات الأولى.

الشبت المجفف

هناك عدة طرق لتجفيف الأعشاب. النظر في الخيارات الرئيسية:

  • علبة شنق حزمة قبل غسلها من الخضر على حبل في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة والرياح والحشرات المختلفة. بعد بضعة أيام ، يمكن اعتبار النباتات مجففة وجاهزة للشتاء ؛
  • علبة قطع الرأس الأخضر إلى قطع وانتشرها مع كرة رقيقة على صينية في غرفة لا يوجد فيها ضوء الشمس المباشر والرياح والحشرات. تحتاج إلى الانتظار 2-3 أيام ، وهز الخضر بشكل دوري ، ثم تجف بشكل صحيح ؛
  • بعض ربات البيوت يقررن تسريع عملية التجفيف. لهذا هم انتشرت الشبت على ورقة الخبز والحرارة المعالجة في الفرن. ولكن هذه الطريقة لها عيوبها. في ضوء حقيقة أن درجة الحرارة مرتفعة ، تبدأ أطراف الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر وحليقة. نتيجة لذلك ، لن يكون التوابل جميلًا كما في الحالتين الأوليين.
أفضل لتجفيف greenfinchs استخدام مجففات خاصة. في الوقت نفسه ، تتضمن عملية تحضير الخضر لفصل الشتاء التجفيف في درجات حرارة منخفضة لفترة طويلة مع التهوية الإلزامية.

تجمد

تجميد الأخضر - هذا هو واحد من الخيارات الأكثر شعبية لحصاد الشبت لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، يمكن تجميد قطع العشب ، في عناقيد وحتى في شكل مكعبات ثلج. في الحالة الأولى ، يتم غسل الأعشاب وتجفيفها وتقطيعها ونشرها على صينية. يوصى بالبحث بشكل دوري في الفريزر وتحريك التوابل حتى لا تلتصق الأوراق معًا. بعد يوم ، تمت إزالة الدرج ، وسكب الأخضر في الكيس.

تجميد الشبت لفصل الشتاء

ولا يمكنك عناء القطع. للقيام بذلك ، يتم ربط التوابل في عناقيد ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية ، ثم تختبئ في الثلاجة. في حين أن الشبت مع مكعبات الثلج ليست طريقة شائعة ، ولكنها مثيرة للاهتمام للغاية. لذلك ، نحن نعتبرها بمزيد من التفصيل.

يمكن تخزين التوابل المجمدة لمدة 6-8 أشهر. هذه المرة يحتفظ بكل الصفات الصحية والذوق.

كيفية تحضير الخضر في أشكال لمكعبات الثلج؟

المجمدة الشبت في مكعبات الثلج
  1. لوضع الشبت المفروم ناعما في قوالب الثلج يمكنك استخدام الماء العادي أو الزبدة المذابة أو زيت عباد الشمس. كل هذا يتوقف على زيادة استخدام التوابل.
  2. إذا كنت نهدم النبات على الخلاطبعد ذلك سوف يضغط ، ويمكن تجنب إضافة السائل. سوف تختلف الكتلة الناتجة في رائحة غنية وذوق لطيف.
لا أحد يمنع إضافة البقدونس أو الخضر الأخرى في كتلة الشبت. هذه المكعبات مثالية لتذوق المرق والحساء واليخنة والعديد من الأطباق الأخرى.

التخزين البارد

يمكن حفظ الشبت عن طريق وضعه في الثلاجة. ولكن في هذه الحالة ، ستبقى النكهة والخصائص المفيدة والذوق كما هي لمدة ثلاثة أسابيع فقط ، ولا شيء أكثر من ذلك.

في هذه الحالة يجدر استخدام حاوية بلاستيكية عادية. لكن ضع الخضر فيه أنيق. لا ختم الشبت. من الأفضل أن يكذب.

تخزين أخضر في حاويات بلاستيكية

ثم يسكب الأخضر بالماء في درجة حرارة الغرفة لتغطية جميع الأوراق. يتم وضع الحاوية في الثلاجة لمدة ست ساعات. بعد تصريف الماء ، يتم تهتز الخضر بلطف وتوضع مرة أخرى في حاوية جافة أسفل الغطاء.

في أي حال من الأحوال لا ينبغي وضع الحاوية في الثلاجة وإلا سيكون كل الجليد.

الخضروات الطازجة في العلب

في الجرار محكمة الغلق ، يمكن تخزين الشبت الطازج لعدة أشهر دون تجميد.

إذا رغبت في ذلك يمكنك ضمان سلامة الخضر باستخدام الجرار الزجاجية العادية. يجب تعقيمها ويجب أن تكون جافة. يتم وضع مجموعة من الشبت في الحاوية ومختومة بغطاء. في هذا النموذج ، يمكن تخزين الخضر لمدة شهر كامل.

عودة الشبت والبقدونس مظهر جذاب ممكن. للقيام بذلك ، يجب أن تنغمس ساقها بعناية أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد.

كيفية تحضير الشبت للتخزين؟

لإعداد الشبت لفصل الشتاء ، من المهم إعداد الخضر بشكل صحيح. ولكن كل شيء له خفايا. لذلك:

  • غسل الخضر الموصى بها من قبل الماء في درجة حرارة الغرفة. الماء الساخن غير مناسب ؛
  • الموصى بها قبل القطع انتشار المساحات الخضراء على مناشف المطبخحتى يجف
  • لا تنشر الخضر في الشمسأشعة الشمس المباشرة هي عدونا.
  • هو المهم حماية حصاد المساحات الخضراء من الحشرات والرياح. انها ببساطة ليست صحية.

من الصعب تخيل الأطباق بدون خضار. هذه هي ملاحق مفيدة جدا ولذيذ أن ربة منزل جيدة دائما. لتخزين الشبت لفصل الشتاء ، يمكنك تجميده أو تخليله أو تجفيفه أو الاحتفاظ به في الثلاجة. ولكن كل هذا يستحق القيام به بشكل صحيح. بعد ذلك ، سيتم مكافأة جهودك ، وسيكون على الطاولة طعامًا عبقًا وصحيًا ولذيذًا لفترة طويلة.

شاهد الفيديو: طريقه تجفيف النعنع والورقيات بدقيقتين في فرن المايكرويف مع الشيف نضال (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send