عن المزرعة

أين وكيف لتخزين البصل بشكل صحيح

التخزين السليم للبصل هو واحد من الخطوات المهمة في رعاية المحاصيل التي يتم حصادها. إلى الخضار نجا شتاء بارد ، يجب عليك الامتثال للتكنولوجيا المناسبة. المصابيح التي تنضج جيدًا في حالة من الراحة الجسدية الكاملة ، ويمكن تخزينها بشكل مثالي في المنزل ، ورهناً بمستويات درجة الحرارة والرطوبة.

كيف يمكنك الاحتفاظ بالبصل الطازج في المنزل؟

بعد الحصاد ، تجفيف الجذور. للقيام بذلك ، ضع البصل على الشرفة أو أحضره في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس. من المرغوب فيه أن تكون درجة حرارة الهواء أعلى من 30 درجة مئوية. يمارس بعض البستانيين تجفيف الخضروات في الفرن عند 40 درجة مئوية.

عند تحضير الخضار لفصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة قواعد القطع قبل التخزين. يحظر تخطي هذه المرحلة ، وإلا فإن المصابيح سوف تتعفن بسرعة:

حصاد البصل
  1. بعد التجفيف ، أزل المقاييس الزائدة واترك فقط عنقًا طوله 5 سم.
  2. من المستحسن إزالة الجذور بسكين حاد تمامًا ، ولكن حتى لا تتلف المصابيح.
لحفظ الجذر من التعفن عن طريق التخزين السليم في غرفة باردة. الخيار المثالي هو قبو أو قبو. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، فيجب الاحتفاظ بالخضروات في الشقة.

التخزين في الطابق السفلي

في مخزن الطابق السفلي البصل في درجة حرارة لا تقل عن 1C ، وإلا فإنه قد يتجمد فقط. من المستحيل ببساطة وضع الخضروات على الأرض ، تحتاج إلى إعداد حاويات خاصة:

  • صناديق بلاستيكية
  • صناديق خشبية.
تارا يجب أن تكون ضحلة ، ولكن واسعة. يجب تخزين الخضروات الجذرية في طبقة لا تزيد عن 0.5 متر. ضع الصناديق على ارتفاع أو حوامل خشبية حتى لا تمس الأرض والجدران الباردة. يجب مراجعة البصل دوريًا لتجنب أي عينات متفتحة.

طرق التخزين الأخرى في الطابق السفلي:

  • أكياس الكتان ؛
  • شباك الخضروات
  • سلال الخوص؛
  • جوارب والنايلون.

يمكنك تنظيم خطافات خاصة في الطابق السفلي لتعليق الأكياس أو الجوارب عليها ، سلال. الشيء الرئيسي هو أن العبوة بها فتحات تهوية.

تخزين البصل في الطابق السفلي في الضفائر

التخزين في الشقة

في الشقة يتم تخزين البصل على الشرفة أو في مكان حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 1-5C. لتخزين الخضروات الجذرية في الشقة ، يمكنك إعداد العبوة التالية:

  • سلال الخوص. سلال الهواء جيد التهوية ولا تعطي رؤساء للتعفن. يتم ضبط المصابيح بحيث لا يوجد ضغط على الطبقة السفلية ؛
  • صناديق من الورق المقوى. يمكنك تخزين الجذور في صناديق ، فقط يجب فرز الخضروات بشكل دوري ، حتى لا تصيب الثمرة الفاسدة الباقي. في الصناديق على الجانب لصنع فتحات صغيرة للتهوية ؛
  • شبكة البولي بروبيلين. خيار كبير للتخزين في الشقة. لم يتم ضغط المصابيح ، وشبكة تنفس جيد.
  • أكياس القماش. قم بتعبئة الخضروات مسبقًا بحيث لا تتجاوز الطبقة 30 سم ؛
  • جوارب النايلون. أنها لا تمر الرطوبة ، ولكن تهوية جيدة في الهواء.

لا ينصح بتخزين البصل بالقرب من البنجر والبطاطس. يمكنك رش الرؤوس بالطباشير. انها تحمل الرطوبة جيدا. يمكنك وضع الخضار في الثلاجة ، حيث تكون درجة الحرارة أقل من 3C. أقرب إلى الربيع تحتاج إلى نقل الجذر إلى مكان أكثر دفئًا عند t + 18C.

تخزين البصل في الشقة في مربع

طرق للحفاظ على البصل الأخضر والبصل في المنزل

البصل الأخضر الذي يتم جمعه في الحديقة ، لا تحاول شطفه فوراً تحت الماء. أؤكد البستانيين ذوي الخبرة أنه لا يتم تخزين الخضروات غير المغسولة لفترة أطول. حتى لا تتسخ البراد بالريش القذر ، يمكنك مسحهم بالمناديل المبللة وتركها حتى تجف.

يمكن تخزين البصل الأخضر في الثلاجة بالطريقة التالية:

  • في وعاء زجاجي مع غطاء. إنها زجاجة زجاجية أو جرة ذات غطاء محكم يسمح لك بالحفاظ على الخضار طازجًا لمدة 4-5 أسابيع لفترة طويلة. من المستحسن أن تأخذ الأطباق أعلى حتى لا ينحني الريش الأخضر ؛
  • كيس من البلاستيك. خذ القوس وضعه في أكياس حتى يظل الريش مستقيماً. يجب ربط نهاية العبوة ، وثقب العديد من الثقوب الرقيقة على الجانبين بحيث يكون هناك تهوية ؛
  • لف في ورقة. يمكنك أن تأخذ ورق الكرافت. يغسل البصل ويجف ولف.
تحضير البصل للتخزين في أكياس الورق

تخليل

يمكن حفظ الخضر لفصل الشتاء بمساعدة التمليح:

  1. بالنسبة للتمليح ، تحتاج إلى اختيار بئر خضار ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.
  2. قم بتجهيز الوعاء الزجاجي وتعقيمه وتجفيفه.
  3. نضع البصل بسمك 2-3 سم في الحاوية ونضيف الملح ، ثم نضيف طبقة أخرى من التربة والملح ، وهكذا. يجب أن يكون البنك كاملاً. الملح يمنع العفن.
  4. أغلق غطاء الجرة وارسل في الثلاجة.
بصل مخلل

تجفيف

هناك طريقة أخرى للحفاظ على الريش لفترة طويلة وهي تجفيفها. لهذا تحتاج:

  1. اغسل ، جفف ومقطعة إلى حلقات.
  2. ضع الخواتم على الشبكة وجففها في الفرن عند 50 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.

تجمد في الثلاجة أو الثلاجة

يمكنك تجميد الريش الأخضر في المجمد بالطرق التالية:

  1. اغسل الخضار وجففها إلى شرائح رفيعة. خذ حقيبة بلاستيكية وحزمها بكميات صغيرة في أكياس.
  2. حلقات البصل المفرومة ممزوجة بقليل من الزبدة وتنتشر على قوالب السيليكون. تحميلها في الثلاجة واستخدامها في أجزاء على النحو المنشود.
  3. امزج الخضار المفروم مع الزيت النباتي وتحميله في عبوات بلاستيكية صغيرة أو قوالب.
تستعد لتجميد البصل

تخزين في القبو

لا يمكن تخزين الريش الأخضر في القبو إلا بشرط وجود ريش قوي وقوي بدون عيوب. من أجل عدم الذبول ، يجب عليك لف الخضروات في فيلم ، أو إزالتها مسبقًا من الأرض أو طيها بعناية في صناديق خشبية مغطاة بغشاء. تخزين في درجة حرارة 1-2C لمدة 4-6 أسابيع.

إعداد التخزين

لتخزين البصل لفترة طويلة: قم بمسح وإزالة الأوراق التالفة. للحفاظ على الخضر الطازجة ، تحتاج إلى ترك فقط أقوى الريش. إذا تم استخدام البصل للتجفيف والتمليح والتجميد ، فيمكنك غسله وطهيه وفقًا للوصفة. للبصل الطازج ، درجة الحرارة المثلى هي 1-8C. لتجميد -8. يمكن تخزين الخضروات المجمدة لمدة عام ، وتجفيفها لمدة عامين ، مخللة بالملح لمدة ستة أشهر ، طازجة تصل إلى شهرين.

يحتوي اللمبة والأخضر على كمية كبيرة من الفيتامينات وهو مثالي لملء العديد من الأطباق: الحساء واللحوم والمخللات والسلطات. الشيء الرئيسي عندما يحتفظ البصل المخزنة بشكل صحيح خصائصه. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: طريقة تخزين البصل من ألسنة الى أخرها (شهر فبراير 2020).

Загрузка...