عن المزرعة

فوائد والضرر من البطاطس للجسم ، والأصل

البطاطا هي واحدة من المحاصيل الأكثر شيوعا. يتم استخدامه للطبخ وخلق منتجات قيمة. تعمل درناتها كمواد خام لصناعة الجلوكوز والكحول والنشا. النظر في تاريخ هذه الثقافة ، والاستفادة ، والأضرار التي لحقت الجسم وكيف يمكن أن يسمى ثمرة البطاطا.

ما هو اسم فاكهة البطاطا: الدرنات أو التوت

يعتقد البعض أن الدرنات هي ثمار البطاطا ، لكنها ليست كذلك. ثمرة النبات هي التوت تنمو على الشجيرات. في الناس يطلق عليهم الطماطم أو الطاسات أو شرابولوكامي. أنها تبدأ في تشكيل أقرب إلى الخريف.

لن يتم جلب البطاطا الخضراء للبطاطا بشكل جيد بسبب وجود سولانين فيها

يبلغ قطر الثمرة 2-3 سم ولونها أخضر غامق. داخل التوت الناضج توجد بذور ، والتي يجلب بها المربون أنواعًا جديدة من النباتات.

ثمار البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من سولانين. يتم إنتاج هذه المادة لحماية النبات من الآفات والأمراض. يشكل السولانين خطراً على صحة الإنسان ، لذا لا ينصح بتناول التوت.

فوائد الجسم

للبطاطس كمية هائلة من الخصائص المفيدة التي تؤثر إيجابيا على جسم الإنسان. له يتم تحديد الاستخدام عن طريق التركيب الكيميائي للدرناتوهي 80 ٪ من الماء والدهون ، و 20 ٪ من الكربوهيدرات ، و 2 ٪ من البروتين.

تحتوي البطاطا الصغيرة على أكبر كمية من الفيتامينات B و C. كما أن النبات غني بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى.

تشمل الصفات الإيجابية للبطاطس ما يلي:

  1. الطعام المغذي. إنه مصدر للطاقة ويغذي الجسم البشري. القيمة الغذائية للخضروات هي 94 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  2. السيطرة على الوذمة. ثمار النبات لها خصائص مضادة للتشنج ومدر للبول. أنها تحتوي على البوتاسيوم ، والذي يستخدم لإزالة الأملاح والسوائل الزائدة من الجسم. كما أنه يساعد على تطبيع الأيض والحفاظ على توازن الشوارد. لدعم الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم ، يكفي تناول 500 جرام من البطاطس يوميًا.
  3. علاج أمراض الجهاز الهضمي. تساعد الجذور النيئة الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أو القرحة أو الأورام الليفية. لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، يمكنك استخدام الخضار والمسلوق.
عند علاج البرد استنشاق تبخير البطاطا يساعد على التخلص من السارس. للقيام بذلك ، غلي الدرنات واستنشاق البخار الساخن على المقلاة.

الثقافة تساهم أيضا القضاء على مشاكل الجلد. الفيتامينات التي تشكل الدرنات تجعل البشرة أكثر نعومة. يوصي العديد من الخبراء بأن الأشخاص ذوي البشرة الحساسة يستخدمون أقنعة البطاطا. بمساعدتهم ، يمكنك التخلص من الطفح الجلدي واحمرار. لتسريع التئام الجروح ، يمكنك استخدام درنة خام.

ما هي الأمراض الأخرى التي تساعدها الثقافة في:

  • منع تصلب الشرايين. ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب بأكل البطاطس بانتظام. بمساعدة النشا ، يتم تقليل كمية الكوليسترول في الكبد والدم.
  • علاج أمراض اللثة. للتخلص من هذا المرض سوف يساعد في عصر العصير الطازج من البطاطا. يوصى بشطف فمه ثلاث مرات يوميًا وسيختفي مرض اللثة.

ضرر للإنسان

مع البقاء لفترة طويلة في الشمس ، تتحول درنات النبات إلى اللون الأخضر وتتراكم مادة تسمى سولانين. بعد ذلك ، لا يمكنك استخدامها ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

محتوى سولانين في الغذاء خطير ومضر للبشر:

  • يتم تدمير خلايا الدم الحمراء.
  • الغثيان والقيء والإسهال.
  • الإغماء المتكرر.
لا يمكن أن تؤكل البطاطا لمرضى السكري. النشا في الجسم عدة مرات يزيد من مستوى السكر.

تحتوي الدرنات على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسرعة وتتراكم في الأنسجة الدهنية. لذلك ، لا يمكن أن تأكل أطباق البطاطا من قبل الناس يعانون من السمنة المفرطة. أيضا لا ينصح بتناول البطاطا المقلية، بما أن محتواه من السعرات الحرارية يتجاوز القاعدة بنسبة 3 مرات.

ليس من الضروري دمج بطاقة مع منتجات أخرى. هذا يمكن أن يسبب تكوين الغاز وثقل في المعدة.

يجب على الناس يعانون من السمنة المفرطة تجنب البطاطس في نظامهم الغذائي.

البطاطس أثناء الحمل

تناول البطاطا أثناء الحمل لا يمكن أن يجلب فوائد فحسب ، بل يمكن أن يضر أيضًا.

الصفات المفيدة

في الأسابيع الأولى من الفصل الدراسي ، تضعف جسد الأم المستقبلية وتحتاج إلى استعادة. أطباق البطاطا تشبعها بالفيتامينات والكربوهيدرات وغيرها من العناصر المفيدة:

  • حمض الفوليك مع مساعدته هو تشكيل الجهاز العصبي للطفل.
  • الكالسيوم والفوسفور. Uchuvstvuyut في تشكيل الجهاز العضلي الهيكلي للطفل.
  • البوتاسيوم. تطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية للأم المستقبل.

ما هي البطاطا الضارة للنساء الحوامل

حامل لا يمكن أن تأكل البطاطا المقلية والمطهية. أنها تحتوي على الكثير من الكوليسترول والفيتامينات أقل بكثير. مثل هذه الأطباق يمكن أن تلحق الضرر بالنساء المعرضات لزيادة الوزن بسرعة.

الدرنات المنتشرة يمكن أن تضر الأم في المستقبل. يزداد مقدار النشا فيها وبسبب هذا يتم هضمها أسوأ بكثير.

أثناء الحمل ، يوصى بتناول أجزاء فقط من البطاطا المسلوقة أو المخبوزة في أجزاء صغيرة.

البطاطس للأطفال

أطفال رضاعة علبة لإعطاء البطاطس المهروسة منذ ستة أشهر. لجعله ، توضع البطاطا في خلاط على البخار.

ابتداء من ثمانية أشهر ، يمكن للأطفال طهي الحساء والبطاطس المهروسة من البطاطا. تحتوي هذه الأطباق على عناصر يحتاجها الجسم المتنامي للطفل: الكبريت والكالسيوم والثانية والفوسفور والمغنيسيوم.

أنها تلعب دورا هاما في تشكيل كتلة العضلات والأسنان والعظام والجهاز العصبي والجهاز المناعي للطفل.

ومع ذلك ، هناك بعض أسباب لماذا لا يوصي أطباء الأطفال ابدأ في التغذية بالبطاطس:

  • أنه يحتوي على الكثير من النشا ، الذي يمتصه الأطفال الصغار بشكل سيئ ويسبب لهم الإمساك والمغص والانتفاخ. مع تقدم العمر ، يتم امتصاص هذا العنصر بشكل أفضل.
  • البطاطس هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولهم يجب ألا تعطى للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. من الأفضل استبداله بالبنجر والجزر والملفوف أو الكوسا.
بالنسبة لمن يعانون من الحساسية: تحتوي البطاطس على درجة متوسطة من الحساسية ، وبسبب هذا ، يمكن أن تسبب الحساسية عند الطفل. في كثير من الأحيان ، يظهر بعد تناول الدرنات باللون الوردي ، المحمر والبشرة الداكنة.
تأكد من أن الطفل ليس لديه حساسية من الخضروات أثناء الرضاعة

تاريخ أصل البطاطس له عدة آلاف من السنين. في أجزاء مختلفة من العالم ، ظهر هذا النبات في أوقات مختلفة. ومع ذلك ، سنحاول نقلها لفترة وجيزة.

في أمريكا وأوروبا

مسقط الرأس ثقافة هي أمريكا الجنوبية. كان على أراضيها أن السكان المحليين بدأوا بزراعته منذ حوالي 12 ألف سنة. توصل العلماء إلى هذه الاستنتاجات بعد دراسة بقايا النباتات التي عثر عليها أثناء التنقيب عن المستوطنات الهندية.

هناك العديد من إصدارات مظهر هذا النبات في أوروبا. ومع ذلك ، فإن العديد من الباحثين على يقين من أن الراهب Neronim Kordan كان أول من أعاده في عام 1580.

البطاطس لم تكتسب شعبية على الفور في أوروبا. لفترة طويلة كان يعتبر غير صالح للأكل. حتى أن بعض الأطباء زعموا أنه بائع متجول للعدوى. فقط خلال المجاعة في عام 1755 بدأ استخدامها بنشاط في الغذاء.

للقيام بذلك ، اضطر العديد من الملوك الأوروبيين إلى تخويف الفلاحين ، حيث رفضوا زراعة البطاطس:

  • منح الفلاحون في إنجلترا ميداليات ذهبية لزراعتها ؛
  • أصدر ملك بروسيا مرسومًا - قيل إن الأشخاص الذين يرفضون زراعة البطاطس سيقطعون آذانهم وأنوفهم.

في روسيا

الدفعة الأولى من هذه الخضروات كانت أحضر إلى روسيا من قبل بيتر أنا. أمر بانتشار البطاطس في مناطق مختلفة ، لكن هذه الفكرة فشلت.

فقط تحت كاترين الثانية ، كان من الممكن نشر المصنع في جميع أنحاء روسيا. لهذا ، صدر أمر خاص ، بمساعدة ، بعد 15 عامًا ، تم زراعة الخضروات في كامتشاتكا.

هذا مثير للاهتمام: في روسيا ، تم إدخال البطاطس في مزرعة الفلاحين بفضائح. كثير من الناس يأكلون التوت السام الأخضر بدلا من البطاطس وتسمموا بسبب هذا. لحل هذه المشكلة ، تم إعطاء الفلاحين تعليمات خاصة مع قواعد الزراعة والاستهلاك.

في عام 1840 مناطق لزراعة البطاطا الصلب بسرعة زيادة. في غضون 10-15 سنة ، تم تربيتها عدة مئات من الأصناف النباتية الجديدة.

هناك العديد من أنواع الأطباق التي تحتوي على هذه الثقافة. إعداد طبق بطاطس صحي ولذيذ بسيط للغاية. لهذا تحتاج أن تتعرف على وصفات تحضيرها.

الزلابية

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل ؛
  • بيضة دجاج واحدة
  • كيلو من البطاطا ؛
  • الملح حسب الرغبة.

تغسل البطاطا وتُغلى في جلدها. بعد ذلك ، يتم تنظيفها ومزجها باستخدام خلاط. ثم يضاف إليه الملح والدقيق المنخل والبيض. يقلب الخليط جيدًا مقطعة إلى قطع صغيرةالتي سوف تحتاج إلى أن تضاف إلى الماء المغلي.

يتم سحب الزلابية من الماء عندما تبدأ في الارتفاع. يقدم على الطاولة مع الصلصة أو الكريما الحامضة.

فطائر البطاطس

الفطائر الغذائية

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
  • بيضتين
  • بصلان
  • كيلو من البطاطا ؛
  • الملح حسب الرغبة.

يتم تنظيف البطاطس وتنظيفها ومبشورتها. ثم يضاف الملح والبيض والدقيق والبصل المفروم إلى البطاطا. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح موحدة ، وبعد ذلك يتم وضع الخليط في أجزاء صغيرة في المقلاة خبز لمدة 20-30 دقيقة.

فطائر البطاطس

بطاطا مشوية

المكونات:

  • كيلو من البطاطا ؛
  • ثلاثة رؤوس من الثوم ؛
  • الملح حسب الرغبة.

تغسل البطاطس والثوم وتنظف وتقطع إلى عدة قطع. ثم يتم وضعها في النموذج وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. يجب أن يخبز الطبق لمدة 45-50 دقيقة. لجعله ليونة ، الشكل يمكن تغطيتها برقائق أو غطاء.

بطاطا مشوية

البطاطا - نبات مع تاريخ غني. يتم استخدامه لأغراض التجميل ، لعلاج الأمراض وإعداد أطباق مختلفة.